CHI SONO

Mi chiamo Andrea Tassini ho iniziato questo lavoro per caso, o per necessità non so fatto sta che nel 1984 finite le scuole medie (come si chiamavano allora) non avevo voglia di continuare ad andare a scuola e, mi sono detto "inutile che faccia spendere soldi hai miei genitori per farmi studiare se poi non ho voglia" allora ho iniziato a cercare un lavoro anche perché in casa c'era bisogno di soldi.

Quando ho iniziato il proprietario era Romeo Moretti che aveva rilevato il negozio dall'allora suo suocero Cesare Mazzoni, le prime volte mi ha portato hai macelli pubblici che allora, ancora esistevano nel paese vicino a noi, poi ha iniziato ad insegnarmi come disossare e tagliare la carne, ho fatto qualche corso tramite l'Associazione macellai di Firenze e poi guardando gli altri colleghi nelle varie manifestazioni a cui ho partecipato ho cercato di "rubare" il mestiere.

E da qui è cominciato tutto.

Dopo che Romeo è andato in pensione ho rilevato l'azienda e ora dal 2018 sono il proprietario.