CHI SONO

Ciao a tutti, sono Andrea Tassini e oggi voglio raccontarvi la mia storia nel mondo della macelleria, un percorso che è iniziato in modo inaspettato nel lontano 1984. A quel tempo, ho preso una decisione importante: lasciare la scuola. Non mi sentivo motivato a proseguire gli studi e pensai che non fosse giusto far spendere soldi ai miei genitori se non avevo voglia di continuare. Così, ho iniziato a cercare un lavoro, spinto anche dalla necessità di contribuire alle finanze della mia famiglia.

È stato allora che ho la fortuna di Iniziare a lavorare con Romeo Moretti, un macellaio esperto che ha creduto in me e mi ha insegnato le basi dell'arte del disosso e del taglio della carne. Ho dedicato tempo e impegno per migliorare le mie competenze, partecipando a corsi organizzati dall'Associazione macellai di Firenze e osservando attentamente i miei colleghi durante le varie manifestazioni a cui ho partecipato.

Dopo la pensione di Romeo, ho avuto l'opportunità di rilevare l'azienda e dal 2018 sono orgogliosamente il proprietario. Ogni giorno, la mia passione per questo lavoro continua a crescere, a scoprire nuove tecniche e a offrire sempre il meglio ai miei clienti. Un viaggio che mi rende estremamente soddisfatto e motivato a proseguire in questo meraviglioso mestiere.